Autora: Amália da Conceição

Ingredientes para os fedeus:
250 gr de farinha de trigo,
sal e
água q.b.
Ingredientes para a sopa:
150 gr de grão de bico,
1 osso de presunto,
100 gr de toucinho,
1chouriço caseiro,
2 punhados de fedeus e
folhas de hortelã.

Modo de preparação dos fedeus:
Mistura-se a farinha com a água e o sal e esfrega-se até fazer pedaços pequenos que depois
são separados fazendo pequenos grãos.
Colocam-se ao sol a secar durante 3 horas e ficam prontos para cozer.
Modo da preparação da sopa:
Coloca-se ao lume a cozer numa panela de barro, o grão, o toucinho, a chouriça. Depois de
tudo cozido juntam-se os fedeus e deixa-se cozer durante cinco minutos.
Depois de cozida e antes de servir enfeita-se a sopa com uma folhinha de hortelã.
Dados complementares:
Os ingredientes utilizados nesta receita eram todos produzidos em Odeleite, o presunto, o
chouriço, e o toucinho era de criação, o grão era cultivado nos serros e depois moído nos
moinhos de água e de vento. Esta receita tem pelo menos 200 anos e pensa-se ter origem
árabe. Em épocas de grandes carências e dificuldades os fedeus substituíam o arroz e a massa
e eram feitos em casa para o aproveitamento dos restos de massa do pão. Esta sopa fazia-se
durante todo o ano, mas especialmente no tempo quente, porque era necessário secar os
fedeus ao sol